#23 新北坪林 鐵觀音 🍃

「美如觀音，重似鐵。」你喜歡濃厚回甘的鐵觀音茶嗎？台灣茶擁有豐富的迷人面貌，Ponpie有一款熱賣栗子甜點，選用的就是來自北台灣茶鄉的優質鐵觀音茶，有猜到是哪一款嗎？

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濃厚回甘的鐵觀音來自哪裡？

󠀠講到北台灣茶鄉不能不提到「文山茶區」，茶區涵蓋了坪林、新店、深坑、石碇、平溪、汐止、南港等地方。四季分明、氣候終年濕潤涼爽、土地肥沃，適合茶樹生長，擁有兩百多年製茶歷史，是台灣最古老的茶區之一。󠀠

Ponpie選用的鐵觀音茶來自新北坪林，座落於老街上、傳承第四代的「祥茂茗菓」採用日本「蒸菁」技術及醫藥級研磨機，將在地農民栽種製成的頂級鐵觀音做成茶粉，讓好茶滋味能夠進一步被運用在烘焙、料理中。

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坪林鐵觀音x萬丹紅豆 襯托栗子甜點多層次好滋味

坪林鐵觀音茶香濃厚帶有些許焙火滋味，入口後喉韻甘甜，主廚將其運用在濃郁系的栗子甜點，並搭配來自屏東萬丹的紅豆，製作出擁有療癒滋味的「豐禾日栗」，品嚐到栗子香、豆香的同時，悠悠茶韻更讓甜點增添美好豐富層次。

不甜膩的淡雅風味，不僅是店內常年熱賣款式，最近更獲得農糧署舉辦的「2024 國產紅豆烘焙競賽」金獎！很開心能透過甜點持續支持在地農業，品嚐一口甜點，一起踏上餐桌上的風土之旅吧～

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✦ 豐禾日栗

內容物：糖漬栗子/新北坪林鐵觀音奶凍/屏東萬丹紅豆乳酪/蘭姆酒/栗子泥/鐵觀音杏奶餡/原味塔皮

2024國產紅豆烘焙競賽 - 金獎